そばめし

【材料】

• 塩 ・・・ 少々
  
• コショウ ・・・ 少々
  
• 醤油 ・・・ 少々
  
• 中華めん ・・・ ２玉
  
• 冷やごはん ・・・ お茶碗２杯分
  
• キャベツ ・・・ １／４玉
  
• もやし ・・・ １／３袋
  
• にんじん ・・・ 冷蔵庫に残った切れッぱし
  
• 豚肉スライス ・・・ １００g（お好みで増減してね）
  
• ケチャップ ・・・ 適量
  
• ウスターソース ・・・ 適量
  
• サラダ油 ・・・ 適量
  
• 白ねぎ ・・・ 少し

【レシピ】

1. キャベツは焼そばに入れる程度の大きさにざくざく。にんじんは細いせんぎりに。
   もやしはざるにとり、水洗い後水を切る。
   白ねぎは５cmぐらいに切った後センイにそって切り目を入れ、シート状に広げてせんぎり、冷水につけておく。
   
   
2. フライパンにサラダ油をひき、キャベツとにんじんを炒めます。なんとなくしんなりしたら粗く切った中華めんを投入！豚肉も投入！
   
   
3. 豚肉に火が通って来たら、塩コショウして、ごはんをいれます。このとき、かたまったごはんを無理矢理ほぐすのではなく、熱が通って勝手にほぐれていくのを待ちましょう。（ベタつかないコツです。チャーハンのときもそうです♪）
   
   
4. もやしを加え、ケチャップを加えましょう。目安は、チキンライスになりきれなかったチキンライスぐらいの色になる量です。
   ほんの少しのおしょうゆを鍋肌からまわし入れ、ウスターソースで味を整えます。
   
   
5. お皿に盛り、冷水にさらしていた白ねぎを水気を切ってのせましょう。
   あったかいうちに召し上がれ！

私の場合はお好み焼きソースや焼そばソースの類いは使いませんが、もちろん加えてもOK。
その時はケチャップを抜くか控えるようにしてね。